Противни с антипригарным покрытием
Все противни покрываются профессиональным антипригарным покрытием (фторопластовым или силиконовым), разработанным специально для выпечки мучных изделий.
Применение покрытия на производстве обеспечивает:
- Возможность производить выпечку без смазывания противней или форм, экономя масло и исключая лишнюю технологическую операцию;
- Отсутствует пригорание выпечки, что позволяет сохранить оборудование в рабочем состоянии более длительное время и избежать брака изделий «по нагару», реже останавливать печи, тем самым, увеличивая производительность.
- Облегчается разгрузка готовых изделий.
- Покрытие, в отличие от растительного масла, не переходит на готовое изделие, не влияет на вкусовые характеристики и запах выпеченного продукта.